D'étoile en cuisine

J'ai eu tellement de boulot cette semaine que je ne me suis même pas rendue compte que mon frigo était (presque) vide. Force est de constater que le télétravail est bien plus chronophage que le travail au bureau...

Bref il me restait juste ce filet mignon mais pas grand chose d'autre pour le cuisiner.

C'est là que 2 petites boites de champignons de Paris trouvées au fond de mon placard m'ont inspirée cette recette qui finalement s'est avérée plutôt sympa.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

Pour cuisiner cette recette au Cookeo, c'est par ICI

Version imprimable (cliquer sur "imprimer" en bas de cette page).

Ingrédients : pour 3/4 personnes - Temps de préparation 3mn - temps de cuisson : 25mn.

• 1 beau filet mignon
• 1 oignon
• 2 petites boites de champignons de Paris émincés.
• 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
• 1 cuillère à café de fond de veau
• 20 cl de vin blanc et 5cl d'eau (ou 25cl d'eau si vous ne souhaitez pas cuisiner au vin)
• 1 belle noix de beurre 
• 15cl de crème fraîche 
• Sel et poivre à discrétion.

Étapes de la recette :

• Égoutter les champignons.
• Émincer finement l'oignon.
• Lancer le mode  "sear sauté HI" et faire revenir le filet mignon quelques minutes dans la noix de beurre en le retournant régulièrement pour le colorer sur toutes ses faces.
  
• Retirer le filet mignon de la cuve et faire revenir l'oignon émincé et les champignons 2/3 minutes.
• Ajouter le cube de bouillon et mouiller avec le mélange vin blanc/eau. Porter à ébullition.
• Remettre le filet mignon dans la cuve, stopper la cuisson "sear/sauté", mettre le couvercle de cuisson sous pression, le verrouiller et placer la soupape de décompression sur "seal".
• Lancer une cuisson "presure/HI" pour 15mn.
• A la fin de la cuisson placer la soupape de décompression sur "vent" pour évacuer la vapeur.
• Prélever environ 3 cuillères à soupe de liquide et le mélanger avec la cuillère de fond de veau.
  
• Relancer une cuisson "sear/sauté HI", verser le mélange liquide/ fond de veau dans la cuve et mélanger pour faire épaissir la sauce.
• Ajouter la crème fraîche, mélanger, c'est prêt !

j'ai servi avec du riz basmati.

La prochaine fois (si je pense à faire des courses 😉) je ferais cette recette avec des champignons frais et j'ajouterais une carotte coupée en rondelle en même temps que l'oignon et les champignons. Ça sera sûrement encore meilleur. 

Articles et revues en lien avec le Ninja Foodi Max :

Le petit nouveau (NINJA FOODI MAX)

Mémo de cuisson (pour bien débuter avec le NINJA FOODI MAX)

Revue des accessoires compatibles Cookeo / NINJA FOODI MAX

Livres de recettes NINJA FOODI MAX en français et tableaux de cuisson

Cuve inox pour le NINJA FOODI MAX, j'ai craqué !

Pour ma page Facebook suivre le lien : ICI

Un petit commentaire sera toujours apprécié si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des questions.