D'étoile en cuisine

Cela fait un moment que je fais des mini cakes avec mon Cake Factory et mon super moule à 3 empreintes Akenz (lien du moule en bas de page) et je ne vous ai pas encore partagé la recette. C'est pourtant un vrai délice et une super idée pour les apéros. On est très loin des mini cakes de chez Picard qui sont pour moi sans saveur. Et l'avantage du fait maison c'est qu'on choisi ce qu'on veut y mettre. 

Ici je vais vous proposer la base de la recette. A vous de voir comment vous voulez la garnir. Je vous propose tout de même 3 garnitures différentes au cas où vous n'auriez pas d'idée.

Bien entendu, cette recette peut être réalisée au four, il faudra juste retirer 5 à 10 minutes de cuisson.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

Ingrédients : 

Pour la base :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 10g de levure chimique
• 125g de lait
• 80g d'huile neutre
• 70g de gruyère râpé
• Poivre, sel (très peu)

Pour la garniture (compter entre 30 et 60g pour chaque empreinte du moule) :

Garniture 1 :

• 3 tranches de chorizo (fort ou doux à votre convenance)
• 6 olives noires dénoyautées

Garniture 2 :

• 25g de Roquefort (le format vendu en parts individuelles est idéal, une part = 25g)
• 4 à 5 cerneaux de noix
• 1 poire que l'on utilisera pas en totalité (peut être remplacée par des poires au sirop bien égouttées)

Garniture 3 :

• 50g de jambon (râpé ou allumettes)
• 6 olives vertes dénoyautées (celle déjà coupées en lamelle pour gagner du temps)

Étapes de la recette :

• Couper en tout petits morceaux les tranches de chorizo et les olives noires et les disposer au fond de la première empreinte du moule.
• Couper le Roquefort en tout petits morceaux, concasser grossièrement les cerneaux de noix, éplucher la poire, couper 2 à 3 tranches et recouper en petits morceaux.
• Disposer ces ingrédients au fond de la deuxième empreinte du moule.
• Couper les olives vertes en tout petits morceaux.
• Les disposer dans le fond de la troisième empreinte du moule et y ajouter le râpé de jambon.
• Répartir la moitié du gruyère râpé (35g) dans les empreintes sauf dans celle au Roquefort.
• Dans un saladier ou un cul de poule, fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure et mélanger.
• Ajouter le lait et l'huile et mélanger de nouveau.
• Ajouter le gruyère restant, saler (peu), poivrer et mélanger.
• Répartir cette préparation en parts égales dans chaque empreinte du moule.
• Si vous possédez le Cake Factory "classique" déposer le moule à mini cakes directement dans l'appareil (il tient sur les bords). Si vous possédez le Cake Factory infinity, disposer la plaque à pain dans l'appareil et y déposer le moule.

• Fermer le couvercle, sélectionner le programme manuel et régler 210° pour 45mn. 
• A la fin de la cuisson, sortir le moule et laisser tiédir avant de démouler.
• Ces mini cakes peuvent être dégustés froids mais ils sont meilleurs tièdes. N'hésitez pas à les faire réchauffer un peu au four avant de les servir (5/10mn à 100°)

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez testé cette recette et que vous l'avez appréciée (ou pas).