Risotto facile et rapide au Cookeo

Je continue dans ma série "facile, rapide et bon". C'est pas parce qu'on a pas le temps de cuisiner qu'on a pas envie de bien manger pour autant 😉.

Aujourd'hui c'est un risotto au Cookeo que je vous propose. Ca peut vous paraître surprenant et pourtant, je vous l'assure, on peut faire un très bon risotto en moins de 15mn, et même moins...

Ici je l'ai fait au jambon et petits pois mais vous pouvez le faire avec les ingrédients de votre choix, le principe est le même. L'avantage avec le risotto c'est qu'on peut le préparer avec les ingrédients que l'on a dans son frigo.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

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Ingrédients : pour 4 personnes - Temps de préparation 3mn - temps de cuisson : 10mn.

200g de riz Arborio (spécial risotto)
1 oignon ou 1 échalote finement émincé(e) (cette fois j'ai utilisé des échalotes surgelées c'était parfait)
150g de petits pois surgelés
75g d'allumettes ou dés de jambon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25cl d'eau et 20cl de vin blanc (vous pouvez n'utiliser que de l'eau si vous le souhaitez)
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraiche ou de mascarpone
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel, poivre.

Étapes de la recette :

Lancer le mode « rissolage fort».
Lorsque la cuve est chaude (inutile d'attendre la fin du préchauffage) verser l'huile d'olive, le riz et les oignons ou échalote.
Cuire en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit nacré (au bout de 2/3mn en principe).
Ajouter les petits pois, l'eau et le vin.
Ajouter le bouillon de cube, saler et poivrer et porter à ébullition.
A l'ébullition, stopper la cuisson "rissolage" et lancer une cuisson sous pression pour 6mn.
A la fin de la décompression, ouvrir le couvercle, ajouter le jambon, la crème fraiche ou le mascarpone. Saupoudrer de parmesan, mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir sans attendre.