Sauté de veau aux olives et champignons au Cookeo

Aujourd'hui je vous propose une autre des mes recettes fétiches que j'ai adaptée au Cookeo. Le sauté de veau aux olives et champignons.

C'est un plat complet, et il m'a fallu environ 30mn pour le cuire au Cookeo.

J'ai trouvé qu'il manquait un peu de sauce, la prochaine fois je le "mouillerai" un peu plus...

Allez hop ! C'est parti pour la recette :

Ingrédients pour 4 personnes : (préparation 10mn - cuisson 30mn environ)

1 oignon
500g de sauté de veau
100g de champignons de Paris frais (bruns pour moi) ou une petite boîte de champignons de Paris.
1 verre de vin blanc
1 bocal d'olives vertes dénoyautées (160g net égoutté)
1 cube de bouillon de légumes
1 boîte de 400g de pulpe fine de tomates ou de tomates concassées
6 à 8 pommes de terre selon leur taille
Sel et poivre

Etapes de la recette :

Eplucher et émincer finement l'oignon (en moins de 10 secondes avec mon appareil magique que je vous présente ICI).
Découper le sauté de veau en gros cubes.
Laver et secher les champignons et les découper en lamelles pas trop fines.
Rincer et égoutter les olives vertes.
Lancer le mode "rissolage fort"
Lorque la cuve est bien chaude (inutile d'attendre la fin du préchauffage), verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons environ 2mn. Ajouter les cubes de viande et continuer de rissoler pendant environ 4mn, en remuant constamment pour les colorer sur toutes leurs faces. Ajouter les champignons et continuer le rissolage pendant environ 4mn supplémentaires.
Sans arrêter le mode rissolage, mouiller avec le vin blanc, faire réduire 1mn puis ajouter les olives, le cube de bouillon de légumes et la pulpe de tomate. Saler et poivrez.
Arrêter le mode rissolage et lancer une cuisson sous pression pour 10mn.
Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre et les découper en cubes d'environ 3cm.
A la fin de la décompression, ouvrir le couvercle, ajouter les pommes de terre, mélanger et relancer une cuisson sous pression pour 10mn.