D'étoile en cuisine

C'est lors de mon premier séjour sur l'île de la Réunion, où mon petit frère habite, que j'ai découvert que la vanille n'était pas excusivement destinée aux recettes sucrées. En effet, elle se marie parfaitement avec un poisson ou une viande blanche et apporte un goût et une saveur incomparable. Cette recette aussi simple que rapide surprendra et ravira vos convives, je peux vous l'assurer !

Retrouvez la recette au Cookeo ICI.

Allez hop ! c'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 personnes : (préparation 15mn - cuisson 40mn)

• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
•  2 gousses de vanille bien charnues ou 3 si plus petites
• 4 filets de poulet
• 20cl de lait de coco
• 20cl de crème liquide entière
• 3 cuillères à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gigembre en poudre (que l'on peut remplacer par du gingembre frais)
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
• Sel et poivre

Étapes de la recette :

• Eplucher et émincer finement l'oignon.
• Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et les dégermer , puis les presser à l'aide d'un presse ail.
• Découper les filets de poulet en lamelles ou en cubes.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes à feu moyen.
• Ajouter le poulet et continuer de dorer environ 5mn en remuant constamment.
• Ajouter le curcuma et le gingembre, bien mélanger et verser le lait de coco et la crème liquide.
• Ajouter les gousses de vanille fendues en 2 (inutile de les gratter si elles sont bien grasses et charnues)
• Saler, poivrer.
• A cette étape vous pouvez ajouter le rhum et les feuilles de coriandre finement ciselées (facultatif).
• Bien mélanger, couvrez avec le couvercle et cuire à feu doux environ 30mn.
• Ce plat est habituellement servi avec du riz blanc (je le prépare dans mon super cuiseur à riz dont je vous parle ICI).

Bon appetit !

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié la recette.